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秋休み絵日記:番外編
ユカサクラ記念撮影後に通していただいた社長室にはこんなものが・・・


NEC_0346.jpg




 R2-D2型プロジェクター!
(動き回ります)
 すげー精巧にできてる~!

 なぜ社長室にこんなものが・・・(笑)











NEC_0340.jpg







 ←ちなみにリモコンはこんなの。
 凝り過ぎ!(笑)











大人はいいねー、高いおもちゃが買えるものw
(ちなみに30万くらいする品だそうな(^ ^; )





 
 
 
 
09/28 02:39 | 徒然DIARY | CM:0 | TB:0
秋休み絵日記
シルバーウィーク(この言い方なんかしっくり来ないんだけど)も終わりましたねぇ。
夏にも長いお休みをもらったとこなのに、またのんびりさせてもらっちゃった。
数年前の毎日死ぬほど忙しく毎日終電に駆け込んで乗って帰って倒れるように眠った日々が
夢だったんじゃないかと思えるほどのこの緩みっぷり。
まあいい。人生トータルで考えて、最終的にバランスが取れていればいいのだ。
そんなもんだろ。・・・そんなもんよね?<誰に確認?

連休中は、ねこちど姐さん家のお引越しの片付けのお手伝いに行って
お駄賃に焼き鳥をごちそうになったり(姐さま、ありがとうございました!)
きむ研ゆか所長が再来崎したり。
後半は所長のユニット“ユカサクラ”の相方、ヴォーカルの光井さくら嬢も合流して
いつにも増してにぎやかな連休になったのでありました。


NEC_0316.jpg 22日ははるばる車でやってきた所長に
 まだまだ運転させて
 呼子へ烏賊を食べに行く。
 連休の混雑を甘く見ていて
 目指すお店には入れなかったけど
 どうにかようやく辿り着いた先で
 出された烏賊のお造りの
 透き通って綺麗なことといったら♪
 もちろんお味も最高!でしたわよ。
 他には烏賊しゅうまいやゲソ天も。
 んまかったー。もうちょい近場なら
 いつでも行けていいんだけどなー。
 とにかく遠かったっす、呼子は。


NEC_0326.jpg 23日は出島ワーフで太陽の祭り
 ゆか所長は今回も
 ペコロス兄さんとご一緒とのことで
 出番は夕方だったのだけど
 ご挨拶がてら様子を見にうかがうと
 お昼過ぎの会場はすでに
 ←こんな事に(笑)。
 軍艦島クルーズ乗船中のお客さんが
 珍しいものを見るように
 デッキから乗り出しておられたのを
 ダンサーズは知らないのだろう(笑)
 えーと、ちなみにこんなダンスです。
 YouTubeにあるとは聞いてたけどこんなことになってるとは・・・。
 愛すべき人達じゃ(笑)

NEC_0333.jpg きむペコ+橘 橋之助センセーの
 ステージ風景も
 見慣れた感じになってきているのが
 なんだか不思議な感じ。
 ここは長崎。
 時々確認しないとどこにいるんだか
 わかんなくなるわ(^ ^;

 24日にはさくらちゃんが長崎入り。
 久しぶりに逢えてうれしい。
 この日の夜はくりやにも来てくれて
 その後は新生ワインバー田舎へも。
 所長のアコーディオンにのせて
梅さんのなんちゃってシャンソンを聞いていたら、ちょっと笑えて泣けた。
あの日の惨事で死傷者が出なくって本当に良かった。
平和でいられる事はつくづく幸せな事よね。
さくらちゃんの歌声も久々に聞かせてもらえたし。

ユカサクラを聞いて「にしまきの友達にこんなすごい人達がいるとは」って言われたけど
うん、それは本当に自慢なの(笑)。っていうか、その発言をした人にとっては
アタシみたいなヤツとこの人達がなんで知り合いなのかというのが
ものすごく疑問なんだろうけど(笑)
いつか彼女達を長崎のみんなに聞いてもらいたかったから、
今回は二人揃って来てもらえてホントによかった。

24日のカフェ豆ちゃんでのライブも盛況だったようで
くりやが終わってから駆けつけた時には、演者のみなさん、楽しく打ち上がっておられて。
無理を言って、ライブを見られなかったゆみ&まきに聞かせてくれたマイクなしの
“上を向いて歩こう”と“イマジン”は素晴らしかった。
あの空気の中にいられて、ホントに気持ちよかったな~。

たくさん呑んで、遅く起きた25日にはユカサクラは長崎を出発。
高速に乗るその前に、寄らねばならない場所がある、と。
くりやでたまたまユカサクラの隣の席に座った某社の社長さん。
明日ライブがあるので来て下さいね~、なんて言ってたら
本当に豆ちゃんまで観に来てくれて
会社の製品をお土産にあげるから帰る前に寄るように、と言われてたらしいのだ。
社長さんによると、お土産はライブがとてもよかったので
「おひねり」のつもりであげたかったのだそう(笑)。
お言葉に甘えて訪ねた店先で、社長と記念写真を撮るユカサクラ。
最後までおもしろすぎる(笑)


09/28 02:33 | 徒然DIARY | CM:2 | TB:0
調理師免許が取れるまで【試験編(2)】
長崎県ではどうやら問題も解答もウェブサイトでの公開はしていないみたいなので
解答については「調理師読本」と「調理師試験問題と解答」、ウェブサイト等で個人的に
確認したものです。
間違いがありましたら、是非コメント欄でご指摘いただければ幸いです。

それでは『平成21年度 調理師試験問題<長崎県>』より 抜粋で問題を。

ーーーーー

【衛生法規】

問2 次の文のうち、誤っているものを1つ選びなさい。

1)調理師でなければ、調理師またはこれに紛らわしい名称を用いてはならない。
2)調理師は、調理師の資質の向上および合理的な調理技術の発達に寄与する事を
  目的として、調理師会を組織する事ができる。
3)調理師は、氏名に変更を生じたときは、30日以内に免許を与えた都道府県知事へ
  調理師名簿の訂正を申請しなければならない。
4)調理師は、免許の再交付を受けたあと、失った免許証を発見したときは、30日以内に
  免許を与えた都道府県知事へ返納しなければならない。

<答えをドラッグ→ 4)× 30日以内 → ○ 5日以内 

  
問3 食育推進基本計画の目標値に関する記述のうち、誤っているものを1つ選びなさい。

1)食育に関心を持っている国民の割合を、70%から90%にする。
2)学校給食における地場産物を使用する割合を21%から30%に増加させる。
3)内蔵脂肪症候群(メタボリックシンドローム)を認知している国民の割合を70%以上にする。
4)朝食を欠食する国民の割合を、子どもについて4%から0%にする。

<答えをドラッグ→ 3)× 70% → ○ 80% 
文部科学省:食育推進基本計画の概要


問5 調理師に関する次の法令のうち、省令を1つ選びなさい。

1)調理師法
2)調理師法施行令
3)調理師法施行規則
4)調理師試験基準

<答えをドラッグ→ 3) 


ーーーーー

【食品学】

問9 次の文のうち、誤っているものを1つ選びなさい。

1)精白米は玄米を歩留まり90~92%に精白したものをいう。炭水化物が主で、主に主食
  として利用される。
2)大麦は、オートミールにして用いられる。消化もよく、たんぱく質、脂質は小麦より
  多い。
3)砂糖類は、消化吸収のよいエネルギー源であるが、多量に食べると肥満や動脈硬化を
  起こしやすい。
4)大豆は、豆類の中でたんぱく質、脂質が非常に多く、大豆たんぱくは、畑の肉とも
  いわれる。

<答えをドラッグ→ 2)× 大麦 → ○ えん麦 


問11 次の文のうち、誤っているものを1つ選びなさい。

1)特別用途食品は、健康増進法に規定される食品で、乳児、幼児、妊産婦等を対象とし、
  その用途に適する表示をする場合、厚生労働大臣の許可を受けなければならない。
2)冷凍食品は、食品および食品を調理し、また加工したものを容器包装して凍結後、
  ー10℃以下の温度で保存するものである。
3)真空調理食品は、パウチクッキング、スーヴィットと呼ばれ、鍋やかまを使わない
  新しい調理技術で、外傷産業を中心に利用されている。
4)特定保健用食品は、特別用途食品のうち、その摂取によって特定の保健の目的が
  期待できる旨の表示を厚生労働大臣によって許可された食品である。

<答えをドラッグ→ 2)× ー10℃ → ○ ー15℃ 


問12 加工食品に関する記述のうち、正しいものを1つ選びなさい。

1)うどんは、薄力粉と食塩をこね、圧延してめん帯をつくり、線状に切断したものである。
2)ゆばは、大豆からつくった豆乳を平なべで熱し、表面にできた膜を乾燥させてつくる。
3)チーズは、ナチュラルチーズとプロセスチーズの二つに大別されるが、日本で消費される
  チーズの大部分はナチュラルチーズである。
4)練り製品は、魚肉をすりつぶし、調味料を加え、充分練って煮たり、焼いたり、油で揚げたり
  したものである。

<答えをドラッグ→ 4)× 煮たり → ○ 蒸したり 


問14 次の文のうち、誤っているものを1つ選びなさい。

1)食品表示は、JAS法、食品衛生法、景表法などで規制されている。
2)現在では、食品の製造、加工年月日の表示は必要ではない。
3)アレルギー物質を含むとして表示を義務付けている特定原材料は「卵」、「小麦」、
  「そば」、「落花生」、「乳」の5品目である。
4)生鮮食品は、「名称」と「原産地」の表示がJAS法で義務付けられている。

<答えをドラッグ→ 3)→ 5品目の他に「えび」「かに」も省令で定められた特定原材料 


問15 次の組み合わせのうち、誤っているものを1つ選びなさい。

1)コウジカビ・・・・・チーズ、酢
2)グルタミン酸菌・・・化学調味料
3)酵母菌・・・・・・・清酒、ビール、パン
4)乳酸菌・・・・・・・ヨーグルト、漬けもの

<答えをドラッグ→ 1)× チーズ、酢 → ○ 清酒、みそ 


ーーーーー

【調理理論】

問19 調理の香りに関する記述のうち、誤っているものを1つ選びなさい。

1)のり、まつたけは、加熱により香りが揮発するので、さっとあぶる。
2)サバのみそ煮を長時間加熱すると、香りが消失する。
3)ワインの香気成分は、揺り動かすと発散しやすくなる。
4)ムニエルをつくるとき、魚を牛乳につけ生臭みをとるのは、カルシウムの働きである。

<答えをドラッグ→ 4)× カルシウム → ○ たんぱく質 


問21 油脂の酸化に関する記述のうち、誤っているものを1つ選びなさい。

1)空気中に放置していると酸化がおきる。
2)長時間加熱すると、酸化がおきる。
3)色が濃くなり、不快なにおいと刺激性の味を持つことを分解という。
4)粘りがでてきて、揚げ油などに細かい持続性の泡立ちがおきることを油の軟化という。

<答えをドラッグ→ 4)× 軟化 → ○ 重合


問23 主な治療食の栄養素摂取に関する記述のうち、誤っているものを1つ選びなさい。

1)腎臓病は、エネルギー、たんぱく質、炭水化物を十分摂取させる。
2)糖尿病は、良質のたんぱく質、無機質、ビタミンを十分摂取させる。
3)肝臓病は、良質のたんぱく質、炭水化物、ビタミン、無機質を十分摂取させる。
4)高血圧症は、ビタミン、無機質を十分摂取させる。

<答えをドラッグ→ 1)→ × たんぱく質


問26 食酢に関する記述のうち、誤っているものを1つ選びなさい。

1)酢魚、酢漬けなどに食酢を使うのは、微生物の発育を防ぐためである。
2)小魚のマリネに食酢を使うと、小魚の組織に作用してやわらかくなる。
3)マスタードなどの辛味成分を安定に保つために、食酢が利用される。
4)大根おろしに食酢を利用することは、色素を変化させる働きを利用したものである。

<答えをドラッグ→ 4)× 色素を変化させる働き → ○ 辛味の増加の制御 


問27 料理の食塩の調理濃度に関する記述のうち、誤っているものを1つ選びなさい。

1)汁ものは、汁に対して0.6~0.9%
2)煮ものは、材料に対して3.5~4.0%
3)二杯酢は、材料に対して1.5%
4)三杯酢は、材料に対して1.5%

<答えをドラッグ→ 2)× 3.5~4.0% → ○ 0.8~1.2% 


「食文化概論」「食品衛生学」「栄養学」「公衆衛生学」の問題は『続きを読む』をクリック♪
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09/18 03:55 | 調理師免許取得 | CM:4 | TB:0
調理師免許が取れるまで【試験編(1)】
試験は筆記のみで実技はありません。
すべての問題は四つの選択肢から正解をひとつ選ぶ形式。
・・・なんですけど、
普通四択とかいうとマークシートを思い浮かべるじゃないですかー。
でもね、長崎では番号を手書きする方式でした。意外にアナログ(笑)
受験者が多い地域ではマークシートだったりするのでしょうかねぇ。

試験科目は衛生法規・食品学・調理理論・食文化概論・食品衛生学・栄養学・公衆衛生学の7科目。
問題数は今回受験した長崎での21年度試験は全70問。
受験地域や年度によっても前後するみたいですが、基本60問以上の設定になっているようです。
ちなみに解答に与えられている時間は2時間でした。

参考書の解説によると合格のおよその基準得点として満点の6割以上、1科目でも得点が当該科目の平均点を著しく下回る場合は不合格とする、ということ。そういわれると山を張るような勉強の仕方はできませんなぁ。むむ(笑)。
合格率としては受験者の三分の二程度が合格、なのだとか。

試験終了後、問題は持ち帰っていいという事だったので自己採点してみますと
ひっかけ問題という問題に半分以上まんまとひっかかっている自分がおりまして(汗)。
このあたりの設問のいやらしさは運転免許の筆記試験と似たような感じと思っていただければお判りいただけるかと。
後はアレですね、問題集の過去問では出てこないような地域限定の問題「本県では~である」って問題でもペンが止まってしまいましたですよ。いや、冷静に考えれば分かる事もあるんでしょうけど、そこはそれ、試験会場っていう独特の空気の中ですからねぇ。

ということで、次回は問題の内容を少しご紹介しようかと思います。
70問全部はさすがに無理だけど(ホントのとこ公開していいのかどうかすらわからんし)。



09/12 15:36 | 調理師免許取得 | CM:0 | TB:0
調理師免許が取れるまで【費用編】
★受験料や手数料などは平成21年度の長崎県での金額です。
 地域によって金額は異なるので、受験を考えている方は確認して下さいね。


 ・受験料/¥6,100
 ーーーーー
 ・県食品衛生協会主催の予備講習会 受講料/¥5,000
 ーーーーー
 ・受験票に貼付する写真代/¥700
 ・印鑑証明書 発行料/¥300
 ・各事業所との証明書のやりとりで使った速達料金/¥1,400

受験票に貼る写真はサイズの指定があるので手持ちの物は使えず、証明写真を撮ったので。
印鑑証明が必要だったのは、法人なら必要ないのだけどくりやは個人営業のお店なので、調理業務従事証明書に署名してもらった上で実印を押してもらわねばならず、その上印鑑証明書も添付せにゃならんのだった。何を誰にどんだけ証明したらええんや、っちゅー話ですわ。オーナーにはホンマお手数おかけしましたm(_ _)m 
速達料金についてはいわずもがなですが、アタシがたまたま必要だっただけ(準備編参照)で、普通は必要ない料金ですのであしからず。

 ーーーーー
 ・調理師読本(日本栄養士会 編)/¥1,575
 ・調理師試験問題と解答(日本栄養士会 編)/¥1,470

調理師読本調理師読本
(2009/04)
日本栄養士会

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調理師試験問題と解答〈平成21年版〉調理師試験問題と解答〈平成21年版〉
(2009/03)
日本栄養士会

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予備講習会の会場で購入したテキストと問題集。
ほぼこの中から問題が出るという話なので、これ一本で。
毎年三月四月あたりに最新版が発行されるみたいです。

 ーーーーー
 ・免許申請手数料 /¥5,600
 ・診断書作成 /¥1,870
 ・戸籍抄本発行料 /¥450+郵送料 ¥160= ¥610

無事合格しますと合格通知書が届きますが、それだけでは免許を取得したことにならんのです。
『合格通知書』、『戸籍抄本』、『麻薬・あへん・覚せい剤の中毒でないことを証明する医師の診断書』、
『調理師免許申請書』、この四つを揃えて手数料を支払わねば免許もらえないんです。
・・・ホント手続きってどこまでもめんどくさい!(笑)

診断書に関してはどれくらいの金額で作成してもらえるもんか見当つかなかったんだけど、市民病院での長い待ち時間を避けて近所の内科に飛び込んで正解だったかも。
というのが、病院の待合室に貼ってあった診断書などの文書作成料の表を見ると¥3,000~とあったのと、事前にネットで調べてみたらこんな方もいらしたみたいなのでそこそこ料金かかるのかなと覚悟してたんだけども、たまたま今回お世話になった先生はまず「調理師免許にこんな診断書いるんだったっけ~」とのんびりと仰り、「ん、じゃあまあ、形式上、両腕(に注射の後がないか)見せて~」とさっと眺めて、「だいじょぶだよね?クスリなんてそんな簡単に手に入らんものねぇ」という軽い問診があっただけで終了。先生は一連の覚せい剤や麻薬の報道を見てどう思っておられるのだろう(笑)というくらい簡単に。

ともかく、診断する先生の考え方で料金は如何様にもなるものなのかもしれません。あと、住んでる街でも相場とかあるのかしら。医療の費用でそんな格差があるとも思えないけど、事前にどれくらい費用がかかるか、確認はした方がいいのかもしれないですな。

戸籍抄本に関しては、すっかり勘違いしていて住民票の感覚で市役所に行ったら、「本籍地、長崎じゃないですよね?」と基本的なツッコミをくらう(汗)。
そうだった、アタシ本籍むこうに置いてるんだった、ってことであわてて郵送で送ってもらうように依頼。ああ、ほんとにもうめんどくさい(^ ^;

 ーーーーー

そんなこんなで、願書提出時から免許取得までの諸費用を合計しますと

¥24,625

と、あいなりました。
通信教育を利用してたらその費用もかかるし、受験会場が遠かったりしたら交通費がもかかるだろうし、受験地によって申請の料金も多少異なってくるので、これから受験される方は「大体これぐらい」って目安にしていただければと思います。


09/09 21:46 | 調理師免許取得 | CM:0 | TB:0
2009年9月のCDメモ
なんか書こうと思った時に限って、ネットが繋がりにくかったりして
タイミングがわるいですなぁ。今日の調子もそんなに良くはないみたい。
とにかくカキコ出来るときにメモ。

関係ないけど1日のカキコ以降、えらくカウンタの回りが早いようなのは気のせいか?
たいしたネタ投下できなくてすみませんw <福山ファンのみなさまw

■Gypsy Swing Jazz/Swing Amor

Gypsy Swing JazzGypsy Swing Jazz
(2006/04/02)
SWING AMOR

商品詳細を見る


日本のアーティストだと、しかも熊本の人だと知らずに
タイトルだけでレンタルしてみたんだけれども、いいなー、こういうの好きだー。




09/09 01:24 | CD | CM:0 | TB:0
長崎よいとこ一度はおいで ~ある夏の日の雑感~
八月最後の土日はなんだか「まつり」な感じの長崎でした。

稲佐山では福山雅治の凱旋ライブがあって、
無料で市民が招待されたパブリックビューイングを含めたら
一体どれくらいの人が動いたんだろうねぇ。
駅前の広場には終日彼の曲が流れ
設置されたメッセージボードの前で写真を撮るためだけに長蛇の列ができ
普段はないお土産や飲み物食べ物の出店も。
(後で聞いた話では、思案橋あたりでは彼おすすめのラーメン店にも
ファンの方が列をなしておられたとか。
アタシなんか長崎に住んででもまだ一回も入った事ない店じゃw)

そしてその横で振り返ってもらえない可愛そうな24時間テレビのボランティアスタッフの
「募金ヨロシクおねがいしまーす」の声が空しく響く(笑)。

アタシ達はその横をすり抜けて、
同じ稲佐山でも福山ライブじゃなくふくの湯へ行ったのだが。
たまたまこの日来崎していたチエさんは
「いやー、関係ないけどまつりな感じがわくわくするねぇ」と盛り上がっておられた。
楽しむ事が上手な人はいいねぇw

土曜はまだ選挙カーも走り回っていたしねぇ。
なんだかもう、大騒ぎでしたよ。

そうそう、話がとぶけど選挙といえば
ハガキが来るでしょ、投票所に持って行くヤツ。
今回、手元に届いたハガキにプリントされた投票所名を見て「んっ?」
なんと、近所の某ホテルの宴会場が指定されていました。
確かに考えてみたら周りに学校ってないしなー。公民館らしきものもないし。
にしても、なんじゃそれ、って感じでしたよ。正装して行かないといかんのかとw


それはそうと、今朝のテレビで知ったのだけど
B'zさんのPV撮影が軍艦島で行われたんですってねー。
廃墟ブームで注目のスポットみたいだね、あそこは。
こないだは綾瀬はるかちゃんも映画のキャンペーンで来てたみたいだし。

芸能人だのみであれ何であれ、話題になって賑やかになるのはいいんじゃないかと思うの。
いま、日本全体もそうだけど長崎は特に元気ないし。
他所から助けてもらうだけじゃなくて、地元ももっとがんばらないとねー。
観光資源はいっぱいあるし、人もいいのに、もてなすモードが足らない気がする。
こっちに越して来た時、中華街は9時には明かりが落ちてるし
日曜に銅座・思案橋なんかの繁華街でお休みの店が多いのにもびっくりしたもの。
(ま、くりやも日曜は休みなんだけどw )
関西人くらいのがめつさがあと少しでもあれば経済効果が出るかもねw
でも、そのマイペースな感じが長崎らしくてよい、って考え方もあるしなぁ。

10月にはおくんちもありますし、来年の大河ドラマが福山君主演の龍馬ってことで
もうしばらく"まつりモード"は続いて行くのかしらねー。
いろいろ期待したいところであります。


09/01 14:20 | 徒然DIARY | CM:2 | TB:0
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